Estivali

Le terroir sec et chaud de cette parcelle, nous donne des raisins concentrés et racés. Les petits rendements nous permettent de produire une cuvée d’exception, avec une belle profondeur et beaucoup de personnalité.

INFORMATIONS SUR LE VIN

Etiau, l’ancien nom du village où se trouve notre domaine vient du mot Estivali, qui veut dire été. C’était le nom parfait pour cette cuvée, dont le terroir nous emmène immédiatement dans son univers singulier, qui nous fait étrangement penser au paysage chaud et sec du Sud de la France. Cette cuvée, riche et concentrée, révèle des notes de fruits noirs bien mûrs. Nous avons décidé de l’élever en barriques de 2 à 3 vins, afin de s’assurer de garder toute la personnalité de cette cuvée unique. Avec une très belle longueur en bouche et une riche palette aromatique, c’est un vin puissant et envoutant, qui se gardera encore de nombreuses années.